卵黄油は鶏卵の卵黄のみを使い、それを低温で長時間（１４時間ほど）かけてじっくりと練り上
                             げていきます。長時間練り上げていくと黒くねっとりした油がでてきますが、それを丁寧に何度
                             か濾過していきます。こうして出来上がるものが卵黄油です。卵黄油は昔から健康維持には欠
                             かせないものとして重宝されてきました。ただ、家庭で作るには、時間がかかるため近年では 、
                             卵黄油入りのサプリメント等の利用が増えています。                    

                             卵黄を煮詰めた卵黄油は卵の栄養が凝縮しています。ビタミンＣと繊維以外の栄養素をバラン
                             スよく含んでいます。卵白は主にタンパク質で構成されますが、卵黄（黄身）には様々な有用
                             成分が詰っています。そこから作られた卵黄油には、良質のタンパク質（アミノ酸）や脂質、カ
                             ルシウムや鉄分などのミネラル類、また、ビタミンA群、B群、Ｄ、Ｅが豊富に含まれています。
                             さらにコリン、不飽和脂肪酸、ＤＨＡ、レシチン等の重要な有用成分が含まれているのも特長
                             です。その中でも卵黄油に含まれるレシチンの様々な働きが注目されています。