にんにくはユリ科のネギ属の多年草で高さ約９０ｃｍぐらいまで成長し、春に白い花を咲かせます。
                             葉は細長く平らで地中の白い球根（鱗茎）を主に香辛料や食材として使用します。すでに紀元前
                             ３２００年頃には古代エジプトなどで利用されていたようで、日本には、８世紀頃には伝わっていた
                             ようです。様々な文化で食材、香辛料、また魔除けとしても用いられたようで吸血鬼ドラキュラが
                             にんにくを嫌うのは有名なお話ですよね。    

                      にんにくの栄養成分は多岐にわたり、主にカルシウム、カリウム、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、 ビタミ
                            ンＣなどが豊富に含まれています。また特有成分のアイリン、スコルジニン、アホエンなどが含まれ
                            いるのも特長です。にんにくに含まれるアイリン（アミノ酸の一種）がにんにくを切ったりすることで
                            酵素の働きによってアリシンという成分に変わります。このアリシンがにんにく特有の強い臭いの
                            正体です。