<概要> |
||
ISO22000(食品安全マネジメントシステム)にISO/TS22002-1(食品製造の為の一般仕様書)を加えた食品安全規格の新スキームです。 |
||
< FSSC22000審査登録制度> | ||
組織の食品安全マネジメントシステムとISO/TS22002-1を、第三者である審査登録機関が中立で公正な立場から審査し、登録・公表する仕組みを審査登録と呼びます。 |
||
<FSSC22000はなぜ必要か?> |
||
近年、食中毒、BSE問題、偽装表示、鳥インフルエンザ、O-157など食の安全を脅かす事件が続発しています。その為、消費者の食の安全を求める動きは日増しに高まってきています。これらの問題を克服する為に食の安全に特化した規格であるISO22000が注目されるようになってきました。ISO22000はフードチェーンといった発想で生産〜加工〜輸送〜販売、包装資材など食品に関する全ての分野の食品安全を対象として考えますが、FSSC22000は食品の加工に限っての規格で、食品工場を対象としたものになっています。そして、FSSC22000のISO/TS22002-1にはISO22000でのPRP要求事項が詳細に要求され、更に、手直し、製品リコール、倉庫管理、製品情報、食品防御に関する要求事項が追加されています。食品安全のハザードとなり得る内的要因はもちろんのこと、外的要因に関してもきっちり管理することで、食品安全のリスクを限りなく減少させるシステムの為、注目を浴びています。
|